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Budino Latte e Cioccolato - Milk and Chocolat Pudding - Flan au Lait et Chocolat

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'Viviamo in un mondo di ombre 
e la fantasia è un bene raro' 
Carlos Ruiz Zafon

Mi son guardata molto intorno negli ultimi anni e noto sempre più frequenti, persone che vivono di ombre. Gente che non vive in pieno la propria esistenza, ma vive di ciò che fanno gli altri, lo replica soltanto, credendo di trovare in quella disperata replica, una loro ragion d'essere.
'Non hanno personalità' dice una mia amica, secondo me non hanno neanche fantasia!
C'è infatti chi non ha personalità e imita gli altri, ma almeno si ingegna ad un'interpretazione personalizzata, prende spunto, si potrebbe dire. Queste persone qui invece fanno delle proprie giornate un vero e proprio copia-incolla di giornate altrui... e io più vi guardo più trovo che vi sia un inutile spreco, di energie, ma soprattutto di vita!
Chiusa la parentesi pungente :-)

La Fabbrica Alimentare e la doppia anima di un luogo #Places

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Nato come negozio di oggettistica per la casa e complementi d’arredo, l’Artista Spacciatore nel 2010 ha sdoppiato la sua anima affiancando al negozio anche un ristorante, che ha fatto conoscere il Ramen a Prato!

Pesto di Spinaci - Fresh Spinach Pesto

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'Serenità è quando ciò che dici, 
ciò che pensi, ciò che fai, 
sono in perfetta armonia'
Mahatma Gandhi

Sto facendo un po' di esperimenti su ricette con meno calorie, meno grassi e con una maggiore attenzione ai valori nutrizionali.
La gola può essere soddisfatta anche con cibi che fanno bene alla salute e perchè no, con qualche caloria in meno, che per chi come me conduce una vita sedentaria è una cosa buona e giusta!
La stagione primaverile poi ci offre una buona varietà di frutta e verdura per poterci sbizzarrire in prove ed esperimenti!
Oggi vi invito allora, a provare questo pesto di spinaci freschi, potete direttamente tuffare un dito nel vasetto o condirci la pasta! ;-)

Chips di Gambi di Broccoli - Broccoli Stems Chips

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'La persona serena  procura serenità  a sé e agli altri' Epicuro
Come usare gli scarti delle verdure in cucina? C'è modo inventarsi una ricetta per usare gli scarti delle verdure? Certo che sì, rispondono alcuni chef e anch'io oggi ci ho provato! Come usare ad esempio, i gambi dei broccoli, quelli che in genere gettiamo perchè cotti o lessati sono fibrosi e duri. Una ricetta facile facile, come sempre e dal risultato inaspettato: usare i gambi dei broccoli per farne delle chips, da poter anche aromatizzare con paprika o curry a vostro piacimento. Vi incuriosisce? ;-) In cucina scartiamo tante parti delle verdure che invece sono commestibili, va magari cambiato il modo di cottura per renderle gradevoli, ma il risultato finale lascia davvero stupiti!

Maionese vegana - Vegan Mayonnaise

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'Il mio sole tramonta 
per rinascere'
R. Browning

Nel mio programma benessere (così l'ho battezzato per darmi la motivazione a seguirlo...) è prevista la riduzione dei grassi, degli zuccheri e delle calorie in eccesso.
Quindi, quando cucino penso a ciò che potrei 'alleggerire', come poter fare per tenere sotto controllo il colesterolo (eh sì, ahimè... le analisi del sangue parlano chiaro!).
Questa ricetta qui mi è stata fornita dalla Dott.ssa Patrizia Pasanisi, impegnata in un'importante ricerca medico scientifica della Fondazione IRCCS “Istituto Nazionale dei Tumori” (INT) di Milano. Il tema è la Dieta corretta per prevenire malattie come diabete, ipertensione ed altre patologie (il progetto prevede anche dei corsi di cucina).


Schiacciatine con Burrata, Gorgonzola, Noci e Pera - Schiacciatine with Burrata, Gorgonzola, Pear and Walnut

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'La fantasia è un posto
dove ci piove dentro'
Italo Calvino

Invitare gli amici a cena o a pranzo, per qualcuno è un'impresa titanica, che provoca più stress di un colloquio di lavoro! E invece invitare e preparare qualcosa di buono, può essere semplice e allo stesso tempo raccogliere il sorriso soddisfatto dei vostri invitati!
Tanto per farvi un esempio concreto, queste schiacciatine con gorgonzola, burrata, pera e noci sono velocissime da fare e altrettanto facili!
Le trovo adatte ad un aperitivo improvvisato o come antipasto per una cena tra amici.
La ricetta delle schiacciatine è la stessa del vecchio post Schiacciatine Integrali con Scarti di Lievito Madre , stavolta le ho fatte con la farina 0.
Il gorgonzola dà carattere e la burrata dona quella morbidezza che avvolge! Servitele calde, cosicchè i formaggi si sciolgano un po'.

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