Brisée Integrale all'Oliod'Oliva con Pomodorini d'Ischia e Feta - Savoury Wholewheat Brisée with Feta Cheese and Tomatoes - Brisée Salée aux Tomates et Feta

torta_salata_integrale_pomodorini_e_Feta

'È utile avere un’ossessione:
ci distrae'

J.Fuster

Settembre è agli sgoccioli, Ottobre fa capolino in agenda con i primi impegni segnati, ma fuori la temperatura è ancora estiva! E' vero che la sera e la mattina presto serve un golfino, ma un paio di giorni fa in auto, ho letto 28°C! Ventotto! E pensare che qua e là c'è già chi parla di Natale, addirittura qualcuno ha già iniziato il conto alla rovescia.
Io non ci riesco ad anticipare le stagioni, preferisco viverle mentre scorrono, non prima che arrivino.
Così il Natale inizio a 'sentirlo' ad inizio Dicembre, l'Autunno per me esiste e inizia con le ciocche d'uva nelle vigne e prosegue con le prime nebbie mattutine, le foglie ingiallite ed il vento fresco. Sarà che ho vissuto 14 anni in campagna e là lo scorrere delle stagioni lo senti davvero, ti avvolge di giorno in giorno, ti accompagna lungo tutto il calendario!

Schiacciata Dolce con Fichi Caramellati - Sweet Schiacciata with Caramelized Figs - Schiacciata Douce avec Figues Caramélisées

schiacciata_ai_fichi

'Ti aspetti di trovare poesia in una rivista di poesia?
Le cose non sono così semplici'

C.Bukowski

Ho scritto un articolo sulla Schiacciata con l'Uva, schiacciata dolce che potete trovare nei forni e nelle pasticcerie della Toscana, nel mese di Settembre. Per poterlo scrivere come si deve, ho fatto qualche sondaggio ed assaggio qua e là e per aiutare le mie ricerche, mia zia ha sondato alcuni forni di Firenze. Un giorno mi ha portato una schiacciata con i fichi, buonissima e il primo pensiero è stato quello di provare a rifarla. L'impasto mi è sembrato simile a quello della suddetta sorella con l'uva, così ho fatto una prova.
Ecco qui il risultato del mio esperimento, mentre se siete curiosi di leggere la versione con l'uva, vi metto il link alla ricetta che ho postato diversi anni fa con il titolo 'Poteva mancare la schiacciata con l'uva?' 
Nei prossimi giorni poi, se siete interessati a qualche posticino dove assaggiarla a Firenze, vi posterò anche il link all'articolo! :-)

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