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I cibi che combattono la meteoropatia #PsicheInCucina

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Il nostro benessere psicofisico passa anche da quello che mangiamo: i cibi che contrastano la meteoropatia
Ho parlato più volte degli effetti del cibo sulla mente e di come possa aiutarci a stare meglio. È un aspetto che spesso trascuriamo, ma non dobbiamo mai dimenticarci che siamo quello che mangiamo.
In questi giorni di clima ballerino tipico della primavera è quasi automatico pensare agli effetti che questi sbalzi climatici hanno sul nostro copro e, soprattutto, sul nostro umore. Sì, perché non è solo il fisico a risentire del repentino passaggio da caldo a freddo, e viceversa, ma anche il nostro buonumore.
È ormai assodato che una giornata di sole aiuti a tirarsi su di morale, al contrario di una giornata nuvolosa o di pioggia. È del tutto normale. Ci sono però, alcune persone che risentono particolarmente dei capricci del tempo e accusano veri e propri disturbi psicofisici a seconda del clima o della stagione.
Sono le persone affette da meteoropatia, termine che racchiude in sé…

La Fabbrica Alimentare e la doppia anima di un luogo #Places

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Nato come negozio di oggettistica per la casa e complementi d’arredo, l’Artista Spacciatore nel 2010 ha sdoppiato la sua anima affiancando al negozio anche un ristorante, che ha fatto conoscere il Ramen a Prato!

Pesto di Spinaci - Fresh Spinach Pesto

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'Serenità è quando ciò che dici, 
ciò che pensi, ciò che fai, 
sono in perfetta armonia'
Mahatma Gandhi

Sto facendo un po' di esperimenti su ricette con meno calorie, meno grassi e con una maggiore attenzione ai valori nutrizionali.
La gola può essere soddisfatta anche con cibi che fanno bene alla salute e perchè no, con qualche caloria in meno, che per chi come me conduce una vita sedentaria è una cosa buona e giusta!
La stagione primaverile poi ci offre una buona varietà di frutta e verdura per poterci sbizzarrire in prove ed esperimenti!
Oggi vi invito allora, a provare questo pesto di spinaci freschi, potete direttamente tuffare un dito nel vasetto o condirci la pasta! ;-)

Chips di Gambi di Broccoli - Broccoli Stems Chips

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'La persona serena  procura serenità  a sé e agli altri' Epicuro
Come usare gli scarti delle verdure in cucina? C'è modo inventarsi una ricetta per usare gli scarti delle verdure? Certo che sì, rispondono alcuni chef e anch'io oggi ci ho provato! Come usare ad esempio, i gambi dei broccoli, quelli che in genere gettiamo perchè cotti o lessati sono fibrosi e duri. Una ricetta facile facile, come sempre e dal risultato inaspettato: usare i gambi dei broccoli per farne delle chips, da poter anche aromatizzare con paprika o curry a vostro piacimento. Vi incuriosisce? ;-) In cucina scartiamo tante parti delle verdure che invece sono commestibili, va magari cambiato il modo di cottura per renderle gradevoli, ma il risultato finale lascia davvero stupiti!

Maionese vegana - Vegan Mayonnaise

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'Il mio sole tramonta 
per rinascere'
R. Browning

Nel mio programma benessere (così l'ho battezzato per darmi la motivazione a seguirlo...) è prevista la riduzione dei grassi, degli zuccheri e delle calorie in eccesso.
Quindi, quando cucino penso a ciò che potrei 'alleggerire', come poter fare per tenere sotto controllo il colesterolo (eh sì, ahimè... le analisi del sangue parlano chiaro!).
Questa ricetta qui mi è stata fornita dalla Dott.ssa Patrizia Pasanisi, impegnata in un'importante ricerca medico scientifica della Fondazione IRCCS “Istituto Nazionale dei Tumori” (INT) di Milano. Il tema è la Dieta corretta per prevenire malattie come diabete, ipertensione ed altre patologie (il progetto prevede anche dei corsi di cucina).


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