Zuppa di Mais, Zenzero e Curry - Corn Soup with Ginger & Curry - Soupe au Maïs, Gingembre et Curry


"Fermati ogni tanto. 
Fermati e lasciati prendere 
dal sentimento di meraviglia 
davanti al mondo"

Tiziano Terzani

Durante un viaggio a Bangkok, mangiai una zuppa di mais piccante.
Il sapore e la piacevolezza di quella zuppa, mi piacquero talmente tanto, che una volta tornata a casa, cercai di ricreare quei sapori con gli ingredienti che trovavo qui in Italia.
La zuppa era leggermente dolce, ma con una punta di piccante, la nota del curry si sentiva ma non stonava, dava un carattere esotico al piatto.

Carnevale, bugie e menzogne #PsicheInCucina


Il Carnevale è una festa amatissima da bambini e adulti, un giorno perfetto per passare qualche ora in allegria in famiglia. Questa giornata non rappresenta solo un’occasione per mascherarsi, ma anche un momento per consumare dolci tipici che, di anno in anno, riscuotono sempre grande successo e sono capaci di far rivivere il fascino delle tradizioni, che rappresentano un punto di riferimento simbolico sicuro nel quale riconoscersi.
Tra i dolci tipici del Carnevale è possibile ricordare le bugie, conosciute anche con il nome di chiacchiere (il termine bugie viene utilizzato soprattutto nelle regioni dell’Italia settentrionale).
La tradizione delle bugie di Carnevale è un’eredità che ci è stata tramandata degli antichi Romani, che erano soliti preparare dolci molto simili per i saturnali. Non si può però mangiarle senza riflettere un po’ sul significato psicologico che le menzogne hanno nella nostra vita quotidiana.
Perché diciamo bugie? Per manipolare, influenzare e controllare a diversi livelli i pensieri delle persone con le quali abbiamo a che fare ogni giorno. Per capire la natura della menzogna dobbiamo anche definirla, differenziandola da situazioni come la finzione e l’errore.
Possiamo farlo partendo da tre brevi punti che inquadrano la specificità della menzogna. Per far sì che si possa parlare di vera e propria menzogna devono sussistere tre caratteristiche nel medesimo contesto:
l  Falsità del contenuto
l  Piena consapevolezza di tale aspetto
l  Intenzione di ingannare il proprio interlocutore

L’ultimo punto è nodale e ci aiuta a capire che la menzogna inconsapevole non esiste. La menzogna fa parte della nostra vita fin dall’infanzia; durante i primi anni capita infatti che i bambini tendano a mentire, per il semplice fatto che hanno imparato a distinguere se stessi dagli altri e a prevedere le risposte che le persone a loro più vicine possono inviare.
Ovviamente i bambini mentono per uscire da situazioni di difficoltà, atteggiamento che si ritrova spesso anche in chi bambino non lo è più. Quando la tendenza a mentire riguarda persone che hanno superato l’età infantile ci si trova spesso davanti a situazioni critiche, come per esempio una coscienza di sé alterata, un livello scarso di autostima o una condizione di narcisismo.


Le tradizioni culinarie, soprattutto quando sono legate a occasioni che si ripetono ciclicamente come le feste, aiutano tantissimo a riflettere su aspetti della quotidianità sui quali non capita spesso di soffermarsi, ma che è invece bene approfondire per capire come ci rapportiamo agli altri e a quali espedienti ricorriamo quando riteniamo di non avere abbastanza strumenti per affrontare un problema.

Dott.ssa Miolì Chiung Ching Wang

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